1、排骨汤最好喝的制作方法材料排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量做法1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2、2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

(资料图)

3、3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4、4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5、 　 　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。

6、醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

7、6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

8、土豆炖排骨的窍门 用新上市的小土豆炖完后比较绵软。

9、2、炖肉盐和糖的比例为2：1。

10、3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1：1。

11、4、盐晚一点放。

12、5、小火慢炖。

13、铁锅炖出的肉香而不柴。

14、有农家味道。

15、6、不要炒糖色，不油腻。

16、红糖比较健康并容易上色。

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