你需要的东西

腌料

(资料图)

肉类温度计

钳

烧烤酱

烧烤刷

拼盘

猪里脊肉是一种嫩而瘦的肉，可作为美味健康的菜肴烹制。它适用于许多不同的烹饪应用，包括在电烤架上烧烤。因为它是一大块肉，所以你的烤架需要足够大才能容纳它。它不含脂肪，因此不会有太大的问题。

步骤1

如果可能的话，在烧烤前将猪里脊肉腌制最多 24 小时。您可以根据自己的口味使用各种香草和香料。通常在肉上按摩盐、胡椒、迷迭香、百里香、牛至、红辣椒、糖、大蒜，甚至一些烟熏液。用塑料把它紧紧地包起来，这样腌料就能和肉很好地接触并冷藏。

第2步

在您计划烧烤之前大约一个小时，将您的肉从冰箱中取出。这将使其有时间达到室温。如果将冷肉放在热烤架上，纤维会收缩，使肉稍微变硬。将猪腰肉放在大盘子或烤盘上，以收集可能积聚的汁液。

步骤 3

打开烤架，使其温度至少达到 400 度。大多数电烤架都可以保持这种热量，但前提是您要盖上盖子。达到这一点可能需要多达 15 分钟。在你等待的时候，在肉上淋上少许橄榄油，以防止它在烧烤过程中粘在一起。

步骤4

在箅子上喷一些润滑油，防止瘦肉粘连。将整个猪里脊肉放在烤架上并盖上盖子。大约 10 分钟后，格栅上应该有一些好的标记。将腰肉翻过来，再等 10 分钟，让它的另一边烧焦，再次盖上盖子。

步骤 5

在猪肉上涂上烧烤酱，继续烧烤和翻转两次。用肉类温度计检查猪肉的内部温度。你希望它至少达到 160 度 10 分钟，最好是 170 度，以便彻底煮熟肉，大多数人更喜欢猪肉。

步骤 6

从烤架上取下猪腰肉，然后关闭烤架的电源。将猪肉放在覆盖有箔纸的烤盘中至少 10 分钟，最好是 20 分钟，这样肉汁就有时间渗入肉中。将肉切成半英寸的薄片，佐以额外的酱汁。